ผัดแพนเค้กแสนอร่อยบนนมเปรี้ยว

Send

ในการปรุงอาหารมีสูตรมากมายสำหรับขนมอบแสนอร่อยในนมไขมันต่ำ โดยปกติส่วนผสมดังกล่าวน่าเสียดายที่จะโยนออกไปและเราจะเปิดเผยความลับในการเตรียมของหวานเช่นขนมแพนเค้กกับนมเปรี้ยว มีคนถามว่า "ขนมหวานจะไม่เปรี้ยวหรือ?" ไม่มีความแตกต่างจากการอบแบบดั้งเดิมประกอบด้วยความหนาเท่านั้น แพนเค้กกับนมเปรี้ยวแตกต่างกันในความงดงามของพวกเขา

สูตรหลัก

สำหรับการทดสอบเราต้องการ:

แป้งสาลี 2.5 ช้อนโต๊ะ (1 ถ้วย = 250 กรัม);
ไข่ไก่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
นมเปรี้ยว - 3 รายการ;
เกลือ - ตามรสนิยมและโซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู) - 0.5 ช้อนชา
น้ำตาลทรายขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

กระบวนการของการปรุงอาหารแพนเค้กกับนมเปรี้ยวก่อนถอดออกจากตู้เย็นหรืออุ่นในอ่างน้ำ

ประการแรกในถังแป้งบดไข่กับเกลือและน้ำตาล หลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายแล้วให้ใส่นมและแป้งหนึ่งแก้วแล้วปั่นให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นหรือปัด ปริมาณรับประทานนมวัวและแป้งเพิ่มอีกหนึ่งแก้ว ผัดจนละลายแป้งทั้งหมด

เทนมที่เหลือแล้วคนให้เข้ากันถ้าส่วนผสมกลายเป็นของเหลวเกินไปให้ค่อยๆเพิ่มแป้งจนได้ความเข้มข้นที่ต้องการ ปั้นแป้งอีกครั้ง ด้วยกระแสบาง ๆ เทน้ำมันและโซดาก่อนดับไฟดังนั้นแป้งสำหรับแพนเค้กเขียวขจีกับนมเปรี้ยวพร้อม!

เราวางไว้เป็นเวลา 20 นาทีในที่ที่อบอุ่น ในขณะที่เราเตรียมกระทะสำหรับการอบเอาแต่ใจหรือเป็นยายของเราทำกับไขมันและเราเริ่มกระบวนการอบ ที่กลางกระทะให้เทแป้งที่มีลำธารบาง ๆ หมุนไปมาตามแกนอย่างรวดเร็วเพื่อให้ส่วนผสมล้นทั่วพื้นผิว

หากรูเกิดขึ้นเนื่องจากแป้งไม่ได้รับการกระจายตัวคุณสามารถหยดหยดลงในช่องว่างได้ ถ้าแพนเค้กกับนมเปรี้ยวมีความหนาและดูดซับน้ำมันทั้งหมดในพวกเขาแล้วกระทะควรจะหล่อลื่นในทางปฏิบัติก่อนที่แต่ละแพนเค้ก

เพื่อทำให้แพนเค้กจากนมเปรี้ยวกลมกล่อมมากยิ่งขึ้นจะมีการเพิ่มของเหลวลงในแป้งเพื่อให้เป็นของเหลวและกระจายอย่างรวดเร็วทั่วกระทะ

เกี่ยวกับยีสต์

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวที่มีรูจะได้รับถ้าคุณไม่รวมโซดาจากสูตรก่อนหน้าและเพิ่มยีสต์ ในกรณีนี้ผัดยีสต์แห้งด้วยแป้งและเทนมเปรี้ยว ผัดให้เข้ากันจนก้อนหายไปและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

สูตรคลาสสิก

สำหรับการทดสอบต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ (1 ถ้วย = 250 กรัม);
นม - 2,5 รายการ;
ไข่ไก่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือ - ครึ่งช้อนชา
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ผงฟู - บนปลายช้อน

กระบวนการทำอาหารในชามเราร่อนแป้งเพื่อกำจัดเศษและคลาย เรานอนหลับน้ำตาลเกลือและผงฟู ผสมส่วนผสมที่หลวม ๆ เติม 1/2 ถ้วยนมและไข่ทั้งสองข้าง ตีด้วยส้อมหรือกลีบดอกไม้

จากนั้นค่อยๆนำนมที่หมักและขัดขวางการปัดกวาดทิ้ง ส่วนผสมควรคล้ายกับเบอร์เกอร์หมักหนา ถ้ามันดูเหมือนหนาแล้วเพิ่มของเหลวถ้าแป้งเกินไป - ของเหลว ผสมเครื่องปั่นด้วยความเร็วปานกลางจนกว่าคุณจะได้รับการกำจัดก้อน เราเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปอีกครั้ง

ในขณะที่ความร้อนกระทะบนเตาและไขมันด้วยน้ำมันพืชหรือชิ้นส่วนของไขมัน สำหรับการตักขึ้นรูปแป้งถังนี้เหมาะสำหรับการอบ เติมนิดหน่อยและเทลงในถาดกลางหมุนอย่างแข็งขัน แพนเค้กที่ดีที่สุดจะได้รับถ้าคุณเก็บแป้งน้อย ๆ และแจกจ่ายไปทั่วกระทะได้อย่างรวดเร็ว

ในรู

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนรักของแพนเค้กหลุมบางเราได้เตรียมสูตรต่อไปนี้เป็นเหมือนคลาสสิก

ใช้ส่วนผสมเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ แต่แทนที่จะโซดาผงเป็นประโยชน์กับเรา

ส่วนผสม:

แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ (1 ถ้วย = 250 กรัม);
นม - 2,5 รายการ;
ไข่ - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือและโซดา 0.5 ช้อนชา .;
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เราดำเนินการเตรียมความพร้อมของแป้ง แป้งถ้วยร่อนเทน้ำตาลเกลือและใส่ไข่เพิ่ม 1.5 ถ้วยของนมและนวดแป้งด้วยส้อม เราเทแก้วส่วนที่เหลือและกวนจนสอดคล้องที่ต้องการ

นวดจนแป้งก้อนหายไปแนะนำสองช้อนโต๊ะน้ำมันและเปิดล่าสุดในกระแสเทโซดาบาง slaked จำนวนเล็ก ๆ ของน้ำเดือด คลุกแป้งแพนเค้กนมเปรี้ยวกับโซดาและน้ำเดือดและได้รับอนุญาตให้ขยายตัว 40 นาที

ไม่มีไข่

บางครั้งก็จะเกิดขึ้นเมื่อเราจะไปปรุงอาหารบางอย่างไม่ได้เป็นไข่ในตู้เย็น กรณีนี้จะเป็นประโยชน์ในการทดสอบแพนเค้กสูตรโดยไม่ต้องไข่กับนมเปรี้ยว

เราต้องการ:

แป้งสาลี 2.5 ช้อนโต๊ะ (1 ถ้วย = 250 กรัม);
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
นมเปรี้ยว - 1 ลิตร;
เนย - 80 กรัม;
เกลือและโซดา 0.5 ช้อนชา .;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ถ้าคุณชอบแพนเค้กเขียวชอุ่มด้วยนมเปรี้ยวเป็นสูตรโดยไม่ต้องไข่จะไม่ทำให้คุณไม่แยแส มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

ชามผ่านแป้งร่อนน้ำตาลเพิ่มกกิ้งโซดาและเกลือ เราผสมกัน เท 2 ถ้วยนมนวดโดยใช้ปัดจนกว่าก้อนแป้งหายไป แนะนำเนยและนวดโดยใช้เครื่องผสม สีเทา 500 มล. ของนมและเทลงในชามที่มีแป้งในกระแสบางในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อที่จะไม่ได้มีเวลาในการปรุงอาหาร

หลังจากผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงแล้วให้ใส่เนยละลายก่อนทำอาหาร ผสมส่วนผสมอย่างเข้มข้น อบจำเป็นสำหรับโครงการมาตรฐานบนกระทะร้อนเห็นแก่เนยปุย แพนเค้กอร่อยทำจากนมเปรี้ยวพร้อม!

วิปปิ้งโปรตีน

ขอบคุณวิปปิ้งโปรตีนอย่างระมัดระวังใบขนมที่เขียวชอุ่มและละเอียดอ่อน

เราจะต้อง:

นม - 200 มล.;
น้ำ - 200 มล.;
น้ำตาลทรายแดง - 3 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
แป้งสาลี 200 กรัม
เกลือ - 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร ใช้ไข่แดงและแบ่งปันกับโปรตีนในภาชนะบรรจุที่แตกต่างกัน: ด้านบนของดไข่ที่ต้องทำมีความกว้างช่องเล็ก ๆ ของ therethrough นิ้วมือและค่อยๆเทโปรตีนในภาชนะที่เตรียมไว้หลังจากที่มีการเทโปรตีนไข่แดงจะยังคงอยู่ในเปลือกหอย เราเทลงในชามขนาดเล็กและผสมกับเกลือและน้ำตาล

ในจานแยกต่างหากเทนมและน้ำผสมเพิ่มลงในไข่แดง เทแป้งออกและคนให้เข้ากันจนเนื้อเนียนสม่ำเสมอ ด้วยไข่ขาวทำต่อไปนี้: ตีด้วยส้อมหรือปัดลงในโฟมและค่อยๆใส่ลงในส่วนผสมหลักค่อยๆกวน

ผัดในกระทะร้อนกับเนย ถ้าแป้งมีความหนาแน่นและกระจายตัวไม่ดีให้เจือจางด้วยน้ำ

ด้วยน้ำเดือด

เพื่อให้ได้แพนเค้กบางและอากาศจากนมเปรี้ยวเราขอแนะนำให้ใช้สูตรต่อไปนี้

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

น้ำตาล - ศิลปะ ช้อน;
ไข่ไก่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
นมเปรี้ยว - 2 รายการ;
แป้งสาลี - 1,5 รายการ;
โซดา - 0.5 ช้อนชา
ต้มน้ำ - 1 รายการ;
น้ำมันพืช - 2 วินาที ช้อน

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ ในจานที่แยกต่างหากที่คุณต้องทำลายไข่เทออกน้ำตาล โยนทุกอย่างด้วยส้อมจนเรียบ นมเปรี้ยวควรอุ่นเล็กน้อยเพื่อให้มีความอบอุ่นและแนะนำในนั้นมีส่วนผสมของไข่และน้ำตาล เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนเนียน มวลจะออกมาหนา

ในโซดาถ้วยแยกต่างหากและเทราดต้มด้วยน้ำร้อนผสมควรต้ม ถัดไปก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะเทแป้งในกระแสบางตื่นเต้นตลอดเวลากับเขา รับคุกกี้คัสตาร์ ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีในที่ที่อุ่น หลังจากที่รอคอยในขณะที่เทน้ำมันพืชและดำเนินการอบ ดีอุ่นเครื่องกระทะและไขมันด้วยน้ำมัน จากนั้นหันไปหาน้ำมันตามที่จำเป็น

การอบแพนเค้กกับนมเปรี้ยวท่านสามารถเลือกสูตรใด ๆ หรือดำเนินการต่อจากความจริงที่ว่ามีอยู่ในตู้เย็นของคุณ นมเปรี้ยว ไม่มีไข่ ไม่สำคัญหรอก คุณต้องการอย่างใดอย่างหนึ่งของสูตร: ไม่มีไข่ด้วยการเติมน้ำเดือดยีสต์ แพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวหรือสดด้วยการเติมน้ำเดือดหรือเนยให้อร่อยเท่าเทียมกัน เอิกเกริกและความละเอียดอ่อนของแพนเค้กขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณและความปรารถนาที่จะแปลกใจครอบครัวหรือแขก

ผู้แต่ง: Alena Verzun,
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ Mama66.com