แพนเค้กในวันธรรมดาพนักงานต้อนรับจัดเตรียมตามสูตรง่ายๆและเรียบง่าย ในวันหยุดทุกคนพยายามทำให้จานนี้เป็นของเดิม แป้งนวดเช่นแป้งบัควีทหรือแป้งข้าวโพดเทลงในโกโก้อบเชยหรือเทน้ำผลไม้ อย่างไรก็ตามเพื่อที่จะทำให้จานต้นฉบับไม่จำเป็นต้องเพิ่มส่วนประกอบใหม่ลงไป คุณสามารถทำแพนเค้ก fishnet ง่ายๆในนมที่มีรู
จานดั้งเดิมดังกล่าวมีลักษณะคล้ายกับลูกไม้ที่ปรากฏและมีความเหมาะสมกับทุกตารางทั้งเทศกาลและทุกวัน พวกเขาไม่เพียง แต่ดูสวยงาม แต่ยังแสดงการมีทักษะการทำอาหารที่ดีในผู้เป็นที่รัก
เคล็ดลับสำหรับการอบที่ประสบความสำเร็จ
ไม่เสมอที่แพนเค้กปฏิคมจะทำลูกไม้ เพื่อให้เป็นเช่นนั้นคุณควรปฏิบัติตามสูตรอย่างชัดเจนรวมทั้งทำตามคำแนะนำทั่วไปที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการทำอาหาร ขอบคุณสูตรง่ายๆจานจะไม่เพียง แต่เป็นลูกไม้ แต่ยังจะเปิดออกอร่อยก็จะไม่เผาไหม้ไปในกระทะ
ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำที่สำคัญบางส่วน:
- หากต้องการปรุงแพนเค้กกับนมให้เรียบร้อยคุณต้องอบแป้งก่อนอบ ไม่แนะนำให้ปิดฝาหรือภาชนะที่มีฝาปิดสำหรับผ้าห่มผ้าลินินหรือผ้าเช็ดปากที่สะอาดเหมาะ
- ก่อนที่คุณจะอบแพนเค้กอื่นอย่าหล่อลื่นกะทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน พอมันเทลงในแป้งพอสักสองสามครั้ง เฉพาะก่อนที่ถาดอบครั้งแรกจะมีการประมวลผลด้วยน้ำมันเพื่อให้มวลไม่ไหม้
- วิธีการทำแป้งสำหรับแพนเค้กเพื่อให้พวกเขาเป็นที่อากาศถ่ายเทและอร่อยที่สุด? เพื่อให้จานออกมาด้วยวิธีนี้ไข่แดงที่มีประสบการณ์เป็นเจ้าภาพและโปรตีนจะได้รับการแยกต่างหาก ไข่แดงผสมอยู่ในที่อุ่น ๆ ด้วยน้ำตาล โปรตีนจะได้รับการระบายความร้อนก่อนแล้วจึงปั่น
สูตรง่ายๆ
แพนเค้กคลาสสิกในนมมักจะปรุงโดย leaps และขอบเขต ในชื่อของจานนี้มักจะใช้ชื่อ "บนฟองน้ำ" สูตรสำหรับแพนเค้กคลาสสิกที่มีรูในนมเป็นเรื่องง่าย
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ยีสต์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้งสาลี - 0.5 กก.
- นมอุ่น - 0.5 ลิตร;
- โปรตีนจากไก่และไข่แดง
- ทานตะวันและเนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแต่ละ;
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนด้วยภาพนิ่ง;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
ในระยะแรกพวกเขาทำทึบแสง สำหรับการเตรียมการของใช้ยีสต์ทั้งหมดครึ่งแป้งและนม ทั้งหมดนี้ผสมอยู่ในภาชนะลึกส่วนผสมที่ได้จะถูกปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าในห้องครัวและทิ้งไว้ในที่อุ่นเพื่อให้ได้แป้ง
ถ้าส่วนผสมทั้งหมดมีคุณภาพดีแล้วหลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นสองเท่า เพิ่มไข่แดงบดน้ำตาลเกลือ เทน้ำมันพืชด้วย แต่ไม่ทั้งหมด แต่น้อยกว่าครึ่งหนึ่ง (ประมาณ 20 มล.) หลังจากนั้นให้เพิ่มแป้งและนมเล็กน้อย
ฟองน้ำจะถูกผสมให้ละเอียดจนได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ภาชนะที่มีส่วนผสมถูกปกคลุมเป็นครั้งที่สองด้วยผ้าเช็ดปากหรือฟิล์มและทิ้งไว้ในที่อุ่น ครึ่งชั่วโมงต่อมาแป้งที่เตรียมไว้สำหรับการทำขนมแพนเค้กกับนมและไข่ไก่ไก่ตัวหนึ่งถูกขยับและปกคลุมอีกครั้ง
ครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นพวกเขาเริ่มขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมแพนเค้กในหลุม แป้งที่ถูกยกขึ้นเป็นครั้งที่สามผสมแล้วเทลงในมัน whipped โปรตีนที่เหลือของน้ำมันดอกทานตะวัน หลังจากสี่ชั่วโมงพวกเขาเริ่มอบ: เทในส่วนเล็ก ๆ บนกระทะดีอุ่น เมื่อแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนในนมปรุงสุกแล้วพวกเขาก็จะเลอะด้วยเนย
แพนเค้กแพนเน็ตบางอร่อย
สูตรสำหรับคัสตาร์ดแพนเค้กในนมคล้ายกับสูตรคลาสสิกมันแตกต่างเพียงว่ามันไม่ได้มียีสต์ แต่น้ำเดือดเป็นปัจจุบัน
ส่วนประกอบของการทดสอบประกอบด้วย:
- 3 ถ้วยแป้งที่มีปริมาตร 250 มล.
- 2 ถ้วยนม;
- 2 หรือ 3 ถ้วยน้ำร้อน;
- 3 ไข่ไก่;
- 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็มของเนย (ทานตะวันหรือเนยใส);
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล;
- เกลือ 1 ช้อนชา
แพนเค้กคัสตาร์ดแบบ openwork เริ่มปรุงอาหารด้วยการผัดผงแป้งในภาชนะ ขอแนะนำให้ใช้ตะแกรง แป้งจะอิ่มตัวไปกับอากาศ (มันจะง่ายกว่าการนวด) จากนั้นอนุภาคต่างประเทศจะถูกลบออก เกลือยังเทลงในภาชนะที่น้ำตาลนมถูกเทลงในไข่ไก่จะถูกเพิ่ม หลังจากนั้นผสมให้ผสมกันจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ก่อให้เกิดก้อน
ตามสูตรสำหรับแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนบนนมให้ใส่เนยลงในแป้งที่สุกแล้ว จากนั้นเริ่มกระบวนการผลิตเบียร์ น้ำร้อนเทลงในภาชนะและผสมกันอย่างรวดเร็ว ก่อนที่จะอบแป้งที่เสร็จแล้วควรนำมาแช่ ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงบนโต๊ะคลุมภาชนะด้วยผ้าเช็ดตัวบาง ๆ หลังจากที่เริ่มต้นการอบคัสตาร์แพนเค้กในนม
แพนเค้กลูกไม้ที่ยอดเยี่ยมกับช็อกโกแลต
ผู้ชื่นชอบของหวานจะชื่นชมแพนเค้กช็อคโกแลตอันเขียวขจีที่ละเอียดอ่อน นี่เป็นจานเด็ดสำหรับขนมหวานคุณสามารถจัดเตรียมได้โดยใช้สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กที่เขียวชอุ่มที่ทำจากนม
แป้งทำ:
- จาก 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนของยีสต์แห้ง;
- 4 แป้งสาลีที่มีคุณภาพสูงสุด
- ลิตรของนม;
- ไข่ไก่ 3-4 ฟอง
- 4-6 ช้อนโต๊ะ spoonfuls ของน้ำตาล;
- น้ำมันทานตะวันหลายช้อนเต็ม
- 1 แพ็คเก็ตวานิลลิน;
- 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนของผงโกโก้;
- 1 ช็อกโกแลต (จำเป็นสำหรับการได้รับช็อกโกแลตชิพ);
- 1 หยดโซดาและเกลือ
ในการทำแพนเค้กอันเขียวชอุ่มและหวานบนนมเป็นสิ่งสำคัญที่ควรทำช้อน นมถูกให้ความร้อนประมาณ 65 องศาเซลเซียส มีการเทน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป จากนั้นฐานสำหรับช้อนเย็นเล็กน้อยเป็นยีสต์พันธุ์เพิ่มแก้วแป้ง นวดให้ละเอียดผสมผ้าเช็ดตัวและใส่ความร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
น้ำตาลที่เหลืออยู่ผสมในภาชนะอื่นที่มีไข่ จากนั้นพวกเขาจะถูกตี ผ่านตะแกรงใส่แป้งที่นี่เติมเกลือโกโก้วานิลลิน ทั้งหมดนี้มีการผสมและค่อยๆเทในน้ำลายพรุน จากส่วนผสมนี้นวดแป้งและใส่ไว้ในความร้อน
ครึ่งชั่วโมงต่อมาเทน้ำมันใส่มันเพิ่มโซดา¼ถ้วยน้ำเดือด ส่วนผสมจะผสมได้อย่างรวดเร็วและเริ่มอบ แพนเค้กออกมาหวานละเอียดก่อนให้บริการพวกเขาจะ smeared กับเนยและโรยด้วยชิปช็อกโกแลต
การเตรียมจานที่ไม่มีไข่สำหรับนม 1 ลิตร
ด้วยสูตรสำหรับแพนเค้กลูกไม้แต่ละครั้งปฏิคมมักจะทดลองโดยการเพิ่มหรือลบส่วนผสมต่างๆออกจากกัน บางตัวอย่างเช่นการปรุงอาหารจานนี้ไม่มีไข่ แม้ว่าจะไม่มีส่วนผสมอยู่ แต่ก็ยังคงรสชาติดี
การทำแป้งสำหรับแพนเค้กกับนมให้ใช้:
- 400 กรัมแป้งร่อน
- ลิตรของนม;
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันทานตะวัน
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย;
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล;
- 1 หยดโซดาและเกลือ
เทแป้งลงในถ้วยเพื่อทำแพนเค้กในลิตรของนมสด จากนั้นเพิ่มน้ำตาลโซดาและเกลือ เทลงในภาชนะบรรจุครึ่งลิตรของนมน้ำมันดอกทานตะวัน ส่วนผสมทั้งหมดผสมกับปัด มันกลายเป็นส่วนผสมที่หนาแน่น นมที่ผ่านมาเทลงในกระทะและนำไปต้ม (ไม่จำเป็นต้องต้ม) หลังจากทำความร้อนแล้วจะเริ่มจากส่วนเล็ก ๆ ในภาชนะที่มีส่วนผสม
หลังจากการแช่แต่ละครั้งแป้งที่เตรียมไว้สำหรับแพนเค้กในนมที่ไม่มีไข่จะถูกกวน หากจําเปนใหเจือจางน้ําปริมาณนอย ๆ ที่อุณหภูมิหองในขั้นตอนสุดท้ายภาชนะจะเทด้วยเนยและทุกอย่างขยับอีกครั้ง ผสมพร้อมจะยืนยันสำหรับครึ่งชั่วโมงและหลังจากที่แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนจะเริ่มอบ
ทั้งหมดของสูตรข้างต้นเป็นเรื่องง่าย ซึ่งหมายความว่าปฏิคมแต่ละคนสามารถทำแพนเค้ก fishnet ละเอียดอ่อนกับนม คุณเพียงแค่ต้องทำตามคำแนะนำและในกรณีที่ไม่มีอะไรทำงานขอแนะนำให้ทดลองกับปริมาณของส่วนผสมหรือพยายามอบแพนเค้กในกระทะอื่น ๆ
ผู้แต่ง: Natalia Liberta,
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ Mama66.com
