ด้วยวิธีการของอีสเตอร์หลาย mistresses สะท้อนให้เห็นถึงวิธีการกำหนดตารางสำหรับวันหยุด อาหารชนิดใดที่ถูกบังคับในวันนี้ แน่นอนว่านี่เป็นเค้กอีสเตอร์
มันสามารถซื้อได้ในร้าน แต่มีบ้านก็ไม่สามารถเทียบได้ เทคโนโลยีของการนวดและการอบมีความลับของมันและดังนั้นเพื่อไม่ให้เสียการรักษาเป็นมูลค่าการพิจารณาสูตรทีละขั้นตอนสำหรับรายละเอียดเค้กอีสเตอร์
หลักการทั่วไปในการจัดเตรียม
เพื่อให้เค้กประสบความสำเร็จควรให้ความสนใจเป็นพิเศษในการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ พวกเขาควรจะมีคุณภาพที่มีอายุการเก็บรักษาตามปกติ
ส่วนผสมหลักรวมอยู่ในสูตรเค้กแสนอร่อย - ไข่ยีสต์แป้งสาลีน้ำตาลเนยนม สารเติมแต่งเพิ่มเติม - ลูกเกดแอปริคอตแห้งถั่วเปลือกมะนาว
จากเครื่องเทศคุณสามารถใช้สีเหลือง, กระวาน (สำหรับสี) วานิลลา ยีสต์สามารถใช้ได้เฉพาะกับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์เท่านั้น
กฏการผสมและการอบ:
- แป้งต้องผ่านการกรองก่อนใส่แป้ง เป็นสิ่งสำคัญที่แห้งกร้าน
- เตรียมแป้งเมื่ออุณหภูมิในห้องอย่างน้อย 25 ° C
- ควรใช้ Opara ในที่อุ่น (30-45 องศาเซลเซียส) ป้องกันไม่ให้ลม
- แม้ว่าคุณจะเลือกสูตรเค้กที่เรียบง่ายจำเป็นต้องมีอย่างน้อยหนึ่งผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพิ่มเติม เครื่องเทศก่อนที่จะเพิ่มแป้งควรบดและลูกเกดแช่ในน้ำและม้วนในแป้ง
- ไปที่เค้กอีสเตอร์ไม่ติดกับรูปแบบจะเรียงรายไปด้วยกระดาษทาน้ำมัน
- เวลาอบขึ้นอยู่กับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ ถ้าเค้กอีสเตอร์มีน้ำหนักน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัม - 30 นาทีก็เพียงพอสำหรับ 1 กก. - 45 นาทีสำหรับ 1.5 กก. - 60 นาทีสำหรับ 2 กก. - 1.5 ชั่วโมง
- เพิ่มขึ้นอย่างเท่าเทียมกันในช่วงกลางของเค้กในอนาคตใส่ไม้จิ้มฟัน นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นตัวบ่งชี้ความพร้อม เมื่อแป้งไม่ติดกับไม้จิ้มฟัน - สามารถปิดเตาอบได้
- มีความจำเป็นต้องทำให้เค้กอีสเตอร์เย็นลงโดยวางไว้ด้านข้าง
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กคลาสสิก
พิจารณาสูตรง่ายๆสำหรับเค้กที่มีลูกเกด สำหรับการจัดเตรียมของคุณคุณจะต้อง: 3 ถ้วยนม 800 กรัมแป้ง 6 ไข่ 2 ถ้วยน้ำตาล 50 กรัมยีสต์ 1 ช้อนชา เกลือ 300 กรัมเนย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลวานิลลา, 300 กรัมลูกเกด
สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กอีสเตอร์มีลักษณะดังนี้:
- อุ่นนมให้ได้ 35 องศาเซลเซียสใส่ยีสต์และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ของน้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมและเข้าสู่ครึ่งหนึ่งของปริมาณแป้ง
- ใส่ฟองน้ำเป็นเวลา 60 นาทีในเตาอบปิดเพื่อป้องกันจากร่าง
- ละลายเนยและปล่อยให้เย็น ทานไข่ 5 ฟองและแยกโปรตีนออกจากไข่แดงไข่แดงบดด้วยน้ำตาลปัดขาว
- รวมช้อนโปรตีนวิปปิ้งไข่แดงเกลือเนยน้ำตาลวานิลลา ผัดทุกอย่าง
- เพิ่มครึ่งหลังของแป้งลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้งประมาณครึ่งชั่วโมง มันจะกลายเป็นความยืดหยุ่นได้อย่างง่ายดายล้าหลังมือและจาน
- คลุมแป้งด้วยห่ออาหารแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- ล้างลูกเกดราดด้วยน้ำร้อนให้ยืนเป็นเวลา 20 นาทีแห้งแล้วม้วนแป้ง
- เมื่อแป้งขึ้นมาให้ใส่ลูกเกดลงไปคลุกอีกครั้งและวางไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 60 นาที
- เตรียมแม่พิมพ์ให้ฟางด้วยกระดาษและเติมด้วยการทดสอบ 1/3 เมื่อเพิ่มขึ้น 2/3 พื้นผิวจะมีรอยเปื้อนด้วยไข่แดงผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ
- เค้กอีสเตอร์อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสจนสุก หลังจากระบายความร้อนพื้นผิวจะตกแต่งด้วยสี
วิธีการทำเคลือบ?
สูตรเค้กที่บ้านสามารถเปลี่ยนแปลงได้ไม่เพียง แต่ด้วยความช่วยเหลือของสารเติมแต่งต่างๆ (แอปริค็อตแห้งลูกเกด ฯลฯ ) แต่ยังมีสารเคลือบผิวที่อร่อยมีหรือไม่มีโรยด้วย หวานจัดทำในรูปแบบต่างๆ:
- น้ำตาล ใช้เวลา 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำอุ่นและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงน้ำตาลผสมและวางบนไฟอ่อนเคลือบให้มีความหนาแน่นปานกลางสม่ำเสมอกวนอย่างต่อเนื่อง ถ้ามวลของเหลวเกินไปสามารถเติมผงได้ เคลือบพร้อมใช้กับเค้กทันทีไม่ให้แช่แข็ง
- ด้วยช็อคโกแลต. ละลายช็อกโกแลต 90 กรัมเติม 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนยและปริมาณน้ำตาลที่เท่ากัน เทส่วนผสมลงบนไฟอ่อนประมาณสองสามนาทีจนกระทั่งเครื่องแบบ ช็อกโกแลตเคลือบดีกว่าใช้อุ่น แต่ไม่ร้อน
- ด้วยช็อกโกแลตขาว ช็อกโกแลตขาวละลายในอ่างน้ำเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. นมข้นและถ้าต้องการสีผสมอาหาร ผัดให้เข้ากันกับเค้ก
- โปรตีนน้ำตาล ปัดไข่ขาวสองฟองพร้อมกับ 1 ช้อนชา น้ำมะนาวแล้วเพิ่ม 20 กรัมของผงน้ำตาลและผสมมวล ใช้เคลือบทันที
- "ท๊อฟฟี่" ใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงนมผง 50 กรัมนม 40 กรัมเนยและลูกอม 200 ไอริส "ไอริส" ละลายเนยเติมนมผงและทอฟฟี่ลงไป มวลจะถูกเก็บไว้ในความร้อนต่ำและขยับจนกว่าจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
- ผลไม้เล็ก ๆ คุณจะต้องไข่โปรตีน 1 ช้อนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนของน้ำผลไม้เล็ก ๆ และน้ำตาลผง โปรตีนและผงตีผสมกับโฟมที่มีเสถียรภาพและค่อยๆฉีดน้ำเข้าไปในส่วนผสม
- ซิตริก ละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะพร้าวเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวและ 150 กรัมของผงน้ำตาล ผัดส่วนผสมทั้งหมดและเคลือบมะนาวพร้อม
สูตรเค้กอีสเตอร์แบบง่ายๆจะช่วยให้คุณได้ใกล้ชิดกับคุณด้วยเค้กโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมและโปร่งสบาย แม้ว่าขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างยาวตามคำแนะนำที่กล่าวมาข้างต้นก็จะง่ายต่อการเตรียมอาหารอันโอชะนี้
ผู้เขียน: Yana Semich,
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ mama66
