หากคุณไม่ได้มีโอกาสในตอนเช้าเพื่อตอบสนองชาวประมงในบริเวณท่าเรือที่มีการจับกุ้งสดคุณจะต้องชำระสำหรับกุ้งแช่แข็งจากซูเปอร์มาร์เก็ต แม้ว่ากุ้งสดจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่กุ้งแช่แข็งยังสามารถเพลิดเพลินกับการรับประทานอาหารเหล่านี้ได้เช่นเดียวกับหรือโดยการเพิ่มสลัดและอาหารอื่น ๆ
สูตรง่ายๆสำหรับกุ้งแช่แข็ง
ในการเตรียมกุ้งแช่แข็งคุณจะต้อง:
- กระชอน;
- ชาม;
- เกลือและเครื่องปรุงรส
- น้ำแข็ง;
- กระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด
ก่อนปล่อยให้กุ้งละลาย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นที่ชั้นบนสุดในบรรจุภัณฑ์เดิมประมาณ 6-8 ชั่วโมง ถ้าคุณรีบร้อนเทกุ้งแช่แข็งจากหีบห่อลงในกระชอนใส่ไว้สักครู่ใต้น้ำอุ่น (ไม่ร้อน!) ให้น้ำระบายน้ำและทำตามขั้นตอนต่อไป การละลายน้ำอย่างรวดเร็วนี้ทำให้กุ้งควรละลายทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
ตอนนี้กรอกหม้อขนาดใหญ่ที่มีสองในสามของน้ำและเพิ่มเกลือกับเครื่องปรุงรส เครื่องเทศปรุงรสสำหรับกุ้งปรุงอาหารมีความสะดวกและใช้งานง่าย แต่คุณสามารถทำเองได้ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มพริกป่นเล็กน้อยผงกระเทียมพริกหยวกผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและใบอ่าว 2-3 ใบลงไปในน้ำ
นำน้ำในกระทะไปต้มใส่กุ้งในน้ำเดือดและรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ถอดกระทะออกจากเตาและปิดฝาให้แน่น หลังจากผ่านไปประมาณ 4 นาทีให้ตรวจสอบความพร้อมของกุ้ง - ควรเป็นสีชมพูและสัมผัสได้ยากเล็กน้อย ถ้ากุ้งไม่พร้อมให้ปล่อยให้น้ำร้อนสักสองสามนาที
ระบายน้ำประมาณครึ่งหนึ่งจากถาดแล้วเติมน้ำแข็งลงไปให้เย็น เติมน้ำแข็งจนละลายในน้ำร้อนที่เหลือจากนั้นจึงปิดฝาด้วยฝาปิด การทำความเย็นเป็นกระบวนการทำอาหาร แต่ถ้าคุณปล่อยให้กุ้งลงในน้ำเย็นมากขึ้นก็จะยิ่งอิ่มตัวไปกับเครื่องเทศ ดังนั้นเมื่อกุ้งเย็นลงพวกเขาจะได้รับ
คำแนะนำเพิ่มเติมและคำเตือน
- ในระหว่างปรุงอาหารปรุงรสกุ้งไม่สามารถเพิ่ม
- ถ้าคุณต้องการทิ้งกุ้งไว้ในน้ำนานกว่า 15 นาทีให้ใส่กระทะลงในตู้เย็น
- การทำความสะอาดกุ้งเอาขาและหัว แล้วเอาไปโดยใช้หางและเพียงแค่บีบเนื้อออกจากเปลือกที่เป็นบรรจุภัณฑ์พลาสติกแข็ง
- การปรุงอาหารกุ้งในรัฐหลุยเซียนาในกระทะละลาย 200 กรัมเนยเพิ่มเล็กน้อยสับกระเทียม, พริกป่นและบดสดพริกไทยดำและเคี่ยวสักสองสามนาที หลังจากนั้นเทเตรียมซอสกุ้งปอกเปลือกร้อน
