เค้ก Panettone จากอิตาลีแสนอร่อย

Send

เค้กอิตาเลียนเป็นขนมที่เรียกว่า Panetton ซึ่งอบในวันหยุดคริสเตียนแบบดั้งเดิมในอิตาลี พวกเขาให้บริการเช่นชุดอิ่มเอมของชาวอิตาเลียนในวันคริสต์มาสและบางครั้งในวันอีสเตอร์

พายถูกอบในแม่พิมพ์พิเศษที่มีสีสันหรือในภาชนะอื่น ๆ นี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมแทนที่เค้กอีสเตอร์ตามปกติเพราะในพื้นฐานของ Panetton อิตาลีวางถั่วต่างๆและผลไม้แห้งและมีบันทึกส้มที่น่ารื่นรมย์

ส่วนผสม

สำหรับการเตรียมเค้กอิตาลี Panetton เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ไข่ 5 ฟอง (2 ฟองและ 3 ฟอง)
10 กรัมของยีสต์;
1.5 ช้อนชาวานิลลิน;
670 กรัมแป้ง;
นม 100 มิลลิลิตร:
หนึ่งช้อนเต็มของน้ำต้ม;
15 มล. ของเหล้ารัม
0.5 ช้อนชาเกลือ
160 กรัมของเนยหวาน;
120 กรัมน้ำตาล;
กำมือของถั่ว (เฮเซลนัทและวอลนัท);
ลูกเกด 45 กรัม;
แอปเปิ้ลแห้ง 40 กรัม

วิธีการปรุงอาหารอิตาเลียนเค้ก

หลังจากสูตรสำหรับเค้กอิตาลีคุณควรเตรียมผลไม้แห้ง แช่ไว้ในน้ำอุ่นนาน ๆ จากนั้นถ่ายโอนไปยังผ้ากระดาษที่ทำจากผ้าครัว ตัดแอปริคอตแห้งลงบนกระดานเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้เอากิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกจากลูกเกด

วางผลไม้แห้งลงในจานใส่เหล้ารัมและน้ำอุ่นต้มหนึ่งช้อนตัก ผัดและทิ้งไว้ 40 นาที

เตรียมช้อน อุ่นนมเล็กน้อย เพียงอย่าทำให้ร้อนมิฉะนั้นยีสต์จะไม่เล่น ในนมอุ่นเทยีสต์ก่อนผสม จากนั้นเพิ่ม 90 กรัมของแป้งและน้ำตาล

นวดแป้งและวางไว้ในที่อุ่น ๆ เมื่อทำปฏิกิริยาได้เร็วขึ้นและพาสต้าสำหรับเค้กอิตาเลียนได้เพิ่มขึ้นจานที่มีการทดสอบสามารถใส่โดยตรงกับแบตเตอรี่ร้อน

ในขณะที่กุ้งก้ามกรามเพิ่มขึ้นให้ร่อนแป้งลงในชาม ผสมกับ vanillin เกลือและเปลือกของสีส้มรั่วไหลผ่านเครื่องขูด

ไข่ทั้งหมดตีด้วยน้ำตาลที่เหลืออยู่ เพียงแค่ไม่ตีผสมหรือเครื่องปั่นเพียงไม่กี่ครั้งที่จะคลื่นปัด เทแป้งสีเหลืองลงในแป้งแห้งและเปลือกส้ม

จากนั้นเปลี่ยนช้อนที่เตรียมไว้และนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน นอกเหนือจากปริมาณแป้งที่นำเสนอในสูตรแล้วให้เพิ่มมากขึ้นในกรณีที่จำเป็น

ละลายเนยบนจานหรือในไมโครเวฟ หลังจากเย็นแล้วให้ค่อยๆเพิ่มแป้งและนวดต่อไปขยับทุกสิ่งทุกอย่างลงบนกระดานราดด้วยแป้ง

โรยแป้งลงในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วกางผลไม้แห้งจากด้านบนจากนั้นโรยถั่ววอลนัทและเฮเซลนัท

ปิดส่วนหนึ่งของแป้งกับอีกส่วนหนึ่งเพื่อให้ผลไม้และถั่วแห้งทั้งหมดถูกทิ้งไว้ภายใน

ผัดและนวดแป้งบนกระดานกระจายอย่างสม่ำเสมอการบรรจุทั้งหมด ในสูตรนี้จะระบุจำนวนผลไม้แห้งและถั่ว หากต้องการก็สามารถลดหรือเพิ่มขึ้น นำแป้งใส่ลงในชามและทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ลุกขึ้นในที่อุ่น ๆ

อย่าลืมทาน้ำมันด้านบนด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ของ Panetton ไม่เหี่ยวหรือกรอบ

ยกแป้งใส่ลงในแม่พิมพ์พิเศษและนำกลับมาใส่ในที่อุ่น ๆ รอจนกระทั่งเพิ่มขึ้นอีกนิดและส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิอุ่น 180 ° C เป็นเวลา 35 นาที ทันทีที่สีแดงด้านบนให้เอา Panettone เค้กที่มีกลิ่นหอมจากเตาอบและนำออก

เสิร์ฟเค้กอีสเตอร์อิตาเลียนสำหรับคาปูชิโน่หรือชาและเพลิดเพลินไปกับ Panathonton ที่น่าตื่นตาตื่นใจรสชาติที่คุณจะสนุกได้เต็มที่ บูด appetit!

สูตรเค้ก Panetton มีหลากหลายรูปแบบดังนั้นส่วนประกอบที่มีอยู่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามที่เห็นสมควร นอกจากผลไม้อบแห้งและถั่วผลไม้หวานที่หวานสามารถใส่ลงในเค้กอีสเตอร์ Panettone โดยเฉพาะผลไม้แห้งที่ทำจากสับปะรดและส้มรวมกับส่วนผสมที่เหลือ

เปลือกส้มในสูตรจะสมบูรณ์แทนที่เปลือกมะนาวและสำหรับรสชาติอิ่มตัวมากขึ้นของส้มอีสเตอร์ Passetton พวกเขาสามารถเพิ่มเข้าด้วยกัน แทนเฮเซลนัทและวอลนัทใน Easter Panetton พวกเขายังใส่ถั่วไพน์และบางครั้งถั่วลิสงธรรมดา สำหรับผู้ที่ชอบบันทึกย่อเผ็ดในการอบคุณสามารถเพิ่มอบเชยและลูกจันทน์เทศลงในสูตรได้