อาหารต้านการอักเสบทำงานได้อย่างไร?

ทุกคนรู้ว่าโรคส่วนใหญ่เป็นผลมาจากกระบวนการอักเสบในร่างกาย แต่ไม่กี่คนที่รู้ว่าอาการไม่พึงประสงค์ของโรคต่าง ๆ เช่นโรคข้ออักเสบ, หอบหืด, ภูมิแพ้, โรคมะเร็งโรคหัวใจโรคเบาหวานโรคลำไส้และสามารถสร้างความเข้มแข็งหรืออ่อนแอลงโดยการรับประทานอาหารบางอย่าง

อาหารต้านการอักเสบคืออะไร?

อาหารต้านการอักเสบประกอบด้วยผลิตภัณฑ์สุขภาพที่ยังไม่ผ่านกระบวนการที่เป็นประโยชน์ซึ่งสามารถขจัดหรือลดการอักเสบซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคเรื้อรัง

ผลิตภัณฑ์หลักของอาหารต้านการอักเสบ

ผลิตภัณฑ์ที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง

ปลาแซลมอนแม่น้ำปลาซาร์ดีนปลาชนิดหนึ่งปลากะตักวอลนัทและน้ำมันจำนวนมากเช่นมะกอกลินสีดกัญชาน้ำมันอโวคาโดและวอลนัท

ผักและผลไม้ - สารต้านอนุมูลอิสระ

หัวหอมกระเทียมพริกขมและผักใบเขียวเข้มที่อุดมไปด้วยวิตามิน K และ E. โดยวิธีการของผักทั้งหมดพริกขมโดยเฉพาะอย่างยิ่งพริกป่นถือเป็นผลิตภัณฑ์ต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด พริกทั้งปวงมีสารแคปไซซิน (ยิ่งทำให้พริกสูงขึ้น) ซึ่งเป็นตัวยับยั้งสาร P ซึ่งเป็น neuropeptide ที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการอักเสบ

สมุนไพรและเครื่องเทศ

ขมิ้นออริกาโนโรสแมรี่ขิงและชาเขียวประกอบด้วย bioflavonoids และ polyphinols ซึ่งช่วยลดการอักเสบและ จำกัด การผลิตอนุมูลอิสระ

โปรตีนเพื่อสุขภาพ

มีความแตกต่างระหว่างไขมันอิ่มตัวปกติและไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 ก่อนหน้านี้ส่วนใหญ่พบในเนื้อวัวที่เลี้ยงในฟาร์มเลี้ยงอาหารเม็ด และมีไขมัน omega-3 อยู่ในเนื้อวัวในประเทศซึ่งกินหญ้า โดยหลักการเดียวกันไข่จากฟาร์มเลี้ยงไก่มีความแตกต่างจากไข่ในประเทศ วิธีการอย่างชาญฉลาดในการเลือกโปรตีนสำหรับอาหารของคุณพยายามที่จะลดปริมาณไขมันอิ่มตัวในอาหาร

ผลิตภัณฑ์ที่กระตุ้นการอักเสบ

ไขมันที่เป็นอันตราย

คนส่วนใหญ่ยึดติดกับอาหารตะวันตกเลือกรับประทานอาหารจานด่วนอาหารสะดวกและอาหารแปรรูปในขณะที่รับประทานไขมันโอเมก้า 6 ที่อิ่มตัวจำนวนมากและสูญเสียไขมันที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบของโอเมก้า 3 มันเป็นความไม่สมดุลระหว่างไขมันเหล่านี้ที่ก่อให้เกิดทุกชนิดของการอักเสบในร่างกาย

น้ำมันที่เป็นอันตราย

ข้าวโพดดอกทานตะวันถั่วลิสงและน้ำมันถั่วเหลืองกระตุ้นการอักเสบเพราะพวกเขากลายเป็นไขมันทรานส์ที่เป็นอันตรายอย่างรวดเร็วและเกิดขึ้นในช่วงเวลาของการปรุงอาหารเมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นที่อุณหภูมิสูงตัวอย่างเช่นในกระทะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันเหล่านี้จะใช้สำหรับการปรุงอาหารในสถานประกอบการอาหารจานด่วน ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการใช้ไขมันทรานส์จึงเป็นการดีที่จะลืมเรื่องอาหารจานด่วน

ผลิตภัณฑ์ที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง

ผลิตภัณฑ์จากแป้งและน้ำตาลสามารถทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์จากโรคเรื้อรังได้เนื่องจากสามารถเพิ่มระดับอินซูลินและกลูโคสได้หลายครั้งซึ่งเป็นตัวกระตุ้นกระบวนการอักเสบ

อาหารที่แพ้ง่าย

หากคุณประสบกับอาการแพ้อาหารลองหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่คุณไม่ยอมทน พวกเขาสามารถก่อให้เกิดน้ำตกอักเสบที่แท้จริงซึ่งมักจะเริ่มต้นด้วยกระเพาะอาหารและกระจายทั่วร่างกาย

ตัวอย่างของสารอาหารต้านการอักเสบ

อาหารเช้า

เพลิดเพลินกับสลัดผักทุกสีของรุ้งร่วมกับขนมผลไม้และขนมผลไม้เล็ก ๆ มื้อนี้ควรอย่างน้อยวันละ 2-3 ครั้ง

มื้อเช้าที่สอง

เพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรตเพื่อสุขภาพในปริมาณปานกลางเช่น quinoa แยมกล้วยพาสต้าอัลเด็นเต้หรือพาสต้าธัญพืชอื่น ๆ

อาหารกลางวัน

ต่อไปถั่วและโจ๊กกัญชาเช่นเดียวกับอะโวคาโดและน้ำมันมะกอก

ของว่างตอนบ่าย

กินโปรตีนต้านการอักเสบในปริมาณปานกลางเช่นถั่วเหลืองรวมทั้งเต้าหู้และเทมเป้ และปลาแฮร์ริ่งปลาทูปลาซาร์ดีนหรือปลาแซลมอน

อาหารเย็น

เพิ่มโปรตีนอื่น ๆ อีกสองสามชนิดเช่นไข่เนื้อสัตว์ปีกและชีสธรรมชาติ

การผ่อนคลายช่วงเย็น

และในที่สุดด้านบนของปิรามิดหกขั้นตอนคือช็อคโกแลตชาเขียวเครื่องเทศและไวน์แดงเล็กน้อย

ในความเป็นจริงยึดติดกับอาหารต้านการอักเสบไม่ยากเท่าที่ดูเหมือน เพราะคุณจะไม่ต้องเสียท่าสิ่งดีๆตามปกติ นอกจากนี้ในตอนเย็นคุณจะรอด้วยความประหลาดใจในรูปของช็อคโกแลตและไวน์แดงเล็กน้อย