กะหล่ำปลีจีนมีใบอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อและฉ่ำที่สมบูรณ์แบบเติมเต็มจานจำนวนมาก บรรดาผู้ที่เห็นผักเป็นครั้งแรกมักจะให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงที่ว่ามันเป็นบิตเช่นสลัดผักสด อย่างไรก็ตามอาจมีลักษณะแตกต่างออกไป
พันธุ์กะหล่ำปลีจีน
ผักชนิดนี้มีอยู่ 2 ชนิดคือกะหล่ำปลีปักกิ่งที่มีอยู่แล้วและมักเป็นนิสัยและ pak choi หรือ bok choy. กะหล่ำปลีนี้ไม่ได้มีลักษณะเป็นรูปทรงกลมที่มีใบที่หดตัว แต่เหมือนใบสีเขียวบนลำต้นอ้วนสีขาว ทั้งสองประเภทมักใช้ในสลัด แต่ก็มีรสชาติอ่อน ๆ ให้ความชุ่มชื้น
คุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่ของกะหล่ำปลีจีนต่อ 100 กรัม
กะหล่ำปลีจีนมีวิตามินซีมากซึ่งมีฤทธิ์ในการต้านภูมิคุ้มกัน: 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สามารถบรรจุวิตามินได้สูงถึง 100 มิลลิกรัม
แต่นอกเหนือจากเขาแล้วยังมีวิตามิน B จำนวนมากในกะหล่ำปลีจีน:
- thiamine (B2);
- Riboflavin (B2);
- กรด pantothenic (B5);
- pyridoxine (B6);
- กรดโฟลิค (B9);
- เช่นเดียวกับโคลีน (B4) ซึ่งค่อนข้างควรจะนำมาประกอบกับสารคล้ายวิตามิน
- นอกจากนี้ผักที่มีวิตามิน A, K, PP, E.
สำหรับองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ชนิดของกะหล่ำปลีนี้เป็นแหล่งที่สมบูรณ์ของโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสรวมทั้งธาตุเหล็กสังกะสีซีลีเนียม
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- โปรตีน - 1.2 กรัม;
- ไขมัน 0.2 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต - 2.03 กรัม;
- เส้นใยอาหาร - 1.2 กรัม
แคลอรี่ของกะหล่ำปลีจีน - มีแคลอรี่เพียง 16 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม
ดังนั้นจึงใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารและช่วยในการลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดี และไม่เพียง แต่เกิดจากไขมันและคาร์โบไฮเดรตเพียงเล็กน้อย แต่ยังเนื่องจากความรู้สึกที่อิ่มตัว
เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้! การตรวจสอบปริมาณแคลอรี่ของอาหารกะหล่ำปลีจีนอย่าลืมว่าสูตรอาหารบางอย่างไม่ได้รับการควบคุมอาหาร
กะหล่ำปลีจีน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายต่อแคลอรี่ สูตรกะหล่ำปลีจีนตัวอย่างเช่นอาหารที่มีส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ตามคำจำกัดความไม่สามารถแคลอรี่ต่ำและอาหารยกเว้นสลัดที่มีเต้านมไก่
ผักสลัดเป็นอาหารอย่างเต็มที่ แต่ที่นี่เราต้องคำนึงถึงสิ่งที่แต่งกายที่ทำจาก ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือมัสตาร์ด, น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ สลัดอาหารสลัดอย่างมากกับมายองเนสไม่สามารถแม้ว่าจะทำจากกะหล่ำปลีหนึ่ง
กะหล่ำปลีจีน: ประโยชน์และเป็นอันตราย
โดยไม่คำนึงถึงประเภทของผักที่จะถูกเลือกสำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถมั่นใจได้ว่าร่างกายจะได้รับแร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นจำนวนมากแต่ยังเป็นเครื่องมือในการป้องกันและรักษาโรค
กะหล่ำปลีจีนเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
ไลซีนเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งสามารถนำมาจากอาหารเท่านั้น มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการผลิตของเอนไซม์คอลลาเจนฮอร์โมนช่วยเพิ่มการเผาผลาญแคลเซียมมีส่วนร่วมในการป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย
Lactutin เป็นสารอัลคาลอยด์มีฤทธิ์สงบเงียบในปลายประสาทซึ่งส่งผลต่อความเร็วในการหลับ
ใครควรกินผักกาดขาว
สำหรับการรักษาโรคบางชนิดผักจะทำให้อ่อนลงดังต่อไปนี้:
- เบาหวานเนื่องจากผักกาดขาวตัวเองไม่ได้เพิ่มระดับน้ำตาลในทางใดก็ยังป้องกันไม่ให้น้ำตาลเข้าสู่ร่างกายกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แต่ทั้งหมดเนื่องจากการมีเส้นใยอาหาร;
- โรคหัวใจและหลอดเลือด โพแทสเซียมเป็นสารที่มีผลบวกอย่างมีนัยสำคัญ หัวใจต้องการมันเนื่องจากความสามารถในการหดตัวขึ้นอยู่กับมัน นอกจากนี้ผักมีผลประโยชน์ในหลอดเลือดหลอดเลือดลดลงเรือ;
- ทางเดินอาหาร, พร้อมกับการลดลงของการทำงานของมอเตอร์ในกระเพาะอาหาร, destabilization ของจุลินทรีย์ในลำไส้,มีอาการกระเพาะและลำไส้ใหญ่อักเสบ สำหรับการรักษาในการให้อภัยกะหล่ำปลีจีนต้มหรือน้ำจะใช้ นอกจากนี้น้ำผลไม้ในรูปแบบบริสุทธิ์ของมันไม่สามารถบริโภคได้มันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการเจือจางด้วยแครอทครึ่งเพื่อขจัดผลต่อมาของการก่อตัวของก๊าซ
นอกจากนี้กะหล่ำปลีจีนยังใช้สำหรับ:
- นอนไม่หลับ;
- ปวดหัวรวมทั้งไมเกรน;
- ความผิดปกติของการเผาผลาญอาหาร
- ความอ่อนแอต่อโรคมะเร็ง
กะหล่ำปลีจีน: contraindications และเป็นอันตราย
แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์เหล่านี้คุณไม่ควรประจบตัวเองมีผักและข้อห้ามคือ:
- เช่นกะหล่ำปลีประเภทอื่น ๆ สาเหตุที่ทำให้ท้องอืดในจีน
ผลกระทบนี้จะสังเกตเห็นได้เนื่องจากผลการทำความสะอาดของกะหล่ำปลีในร่างกายซึ่งจะมาพร้อมกับการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้น และนั่นหมายความว่ากะหล่ำปลีได้รับการยกเว้นจากเมนูของมารดาเพื่อให้ทารกไม่รู้สึกผิดปกติ แต่คนอื่น ๆ ไม่ควรข่มขู่กะหล่ำปลีจีน: บางส่วนได้ถึง 300 กรัมต่อวันจะเป็นประโยชน์ มิฉะนั้นอาการคลื่นไส้มีอาการท้องผูกท้องอืดท้องเฟ้อ
- กะหล่ำปลีจีนรวมไม่ดีกับครีมเปรี้ยวไขมันชีสกระท่อมหรือนมที่ทำเองการย่อยอาหารไม่อิ่มตัว
- อาหารที่มีผักกาดขาวเป็นข้อห้ามสำหรับโรคพร้อมกับความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหาร
- ในช่วงที่ตับอ่อนอักเสบหรือในช่วงที่มีโรคเกี่ยวกับตับอ่อนรุนแรงขึ้นการบริโภคผักกาดขาวโดยเด็ดขาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นส่วนผสมพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่ต้องห้ามจากตับอ่อนอักเสบ ได้แก่ เนื้อสัตว์ไขมันเนื้อหมูดองผักกระป๋องหรืออาหารกระป๋อง และทั้งหมดเป็นเพราะเส้นใยจำนวนมาก
ผักกาดขาวสะสมสารฆ่าแมลงในใบ
โชคดีที่มันไม่โอ้อวดเมื่อโตขึ้น อย่างไรก็ตามข้อเท็จจริงนี้ควรคำนึงถึง
กะหล่ำปลีจีน "Swallow": คุณสมบัติและการใช้ในการปรุงอาหาร
ตอนนี้สูตรอาหารสุกจากผักกาดขาวพันธุ์ Swallow หรือ Pak Choi เริ่มได้รับความนิยมมากขึ้น
ผักนี้ใช้ในการปรุงอาหารโดยเชฟมืออาชีพและแม่บ้าน และ แรกที่พวกเขาวางก้านในกระทะและเพียงเมื่อพวกเขามาถึงครึ่งพร้อมให้เพิ่มใบ.
กะหล่ำปลีนี้ผลิตอาหารอร่อยด้วยเหตุผลว่าปราศจากกลิ่นไม่พึงประสงค์การแปรรูปอาหารสามารถทำได้หลายวิธี กะหล่ำปลี Swallow จีนเหมาะสำหรับการอบแห้ง
สิ่งที่ต้องทำจากผักกาดขาว: จาน (สูตร)
ผักสามารถทอด, ตุ๋น, ดองต้ม ในรสนิยมทุกชนิดฉันจะยอดเยี่ยมดังนั้นสลัดจึงเตรียมจากนั้น (ใช้ทั้งเป็นส่วนประกอบหลักและสำหรับตกแต่ง) หลักสูตรที่หนึ่งและที่สอง สูตรอาหารพื้นบ้านและเป็นที่รู้จักของชาวบ้าน
Pekanka และ Pak Choi สามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้ทุกที่ที่กะหล่ำปลีมีอยู่
รสชาติของจานจากการเปลี่ยนดังกล่าวจะได้รับประโยชน์เท่านั้น - มันจะกลายเป็นฉ่ำและอ่อนโยนมากขึ้น
สูตรสลัด
สลัดทุกอย่างอร่อยและไม่ซับซ้อน ส่วนใหญ่มีน้ำหนักเบา
เต้านมไก่และสูตรสลัดมะเขือเทศ
จะใช้เต้านมไก่ (คุณสามารถใช้ย่างดังนั้นรสชาติจะอิ่มตัวมากขึ้นหรือต้มถ้าคุณมุ่งมั่นที่จะมีสุขภาพดีอาหาร); กะหล่ำปลีปักกิ่ง - สูงถึง 300 กรัม 3-4 ชิ้น มะเขือเทศสดมัสตาร์ดเล็กน้อยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (1 ช้อนโต๊ะล.), ชีสขูดเพื่อโรยด้านบนน้ำมันมะกอกสำหรับการแต่งกายเครื่องเทศ
ตัดเต้านมและกะหล่ำปลีเป็นเส้นมะเขือเทศ - ชิ้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือยกเว้นชีสผสมโรยด้วยชีสขูด
สลัดกุ้งและชีสพาเมซาน
คุณจำเป็นต้องกะหล่ำปลีและมะเขือเทศปักกิ่งในปริมาณเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้นอกจากนี้คุณต้องต้มไข่ - 3 ชิ้น, กุ้ง (เตรียมในโถหรือต้มอิสระ) - 200-250 กรัม, parmesan - 200 กรัมพร้อมใด ๆ ซอสครีมแม้ว่าจะเป็นมายองเนส "Heinz delicacy" ที่ดีที่สุด การแพร่กระจายของสลัดในชั้น: มะเขือเทศกะหล่ำปลี - ชีส Heinz-shrimp-eggs-mayonnaise grated
สูตรซุป
มันจะออกมาอร่อยมาก ซุปกะหล่ำปลีขิงทำจาก "Swallows".
น้ำซุปไก่ปรุงสุกในน้ำซุปไก่กับชิ้นเต้านมไก่ต้ม วิธีการหลายผลิตภัณฑ์ที่จะใช้ขึ้นอยู่กับจำนวนน้ำซุปที่มีอยู่ มองหาความสม่ำเสมอ จะใช้กะหล่ำปลีและก๋วยเตี๋ยว กะหล่ำปลีที่หั่นไว้จะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปตามด้วยการวางก๋วยเตี๋ยว เมื่อสุกแล้วสับใบกะหล่ำปลีจะหลับ ปรุงรสด้วยขิงและน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าโภชนากรไม่แนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีรวมกับผลิตภัณฑ์จากนมนอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับซุปครีมครีมซึ่งมักทำหน้าที่กับ croutons
สูตรอาหารหลัก
ความหลากหลายของสูตรกับกะหล่ำปลีจีน ตัวอย่างเช่นใบกะหล่ำปลีธรรมดาสามารถแทนที่ด้วยใบปักกิ่งอ่อนโยนเมื่อปรุงอาหารม้วนกะหล่ำปลีรวมทั้งพายกะหล่ำปลีขี้เกียจ ได้รับยาสูบอร่อย นี่คือตัวอย่างหนึ่งของสูตร
กะหล่ำปลีหม้อปรุงอาหารจีนกับเนื้อสับ
ส่วนผสมหลักที่ใช้คือเนื้อสับกะหล่ำปลีจีนครีมปูมะเขือเทศหรือมะเขือเทศพริกไทยบัลแกเรียครีมและหัวหอม
กระบวนการนี้มีดังต่อไปนี้:
- ต้มจนเดือดครึ่งถ้วย (3/4 ถ้วย) ในขณะที่กำลังต้มข้าวไว้จะต้องปรุงซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศ (4 ขนาดใหญ่) ครีมเปรี้ยว (3 ช้อนโต๊ะ) กระเทียม (3-4 กลีบกุหลาบ) ใส่เครื่องปรุงให้พริกไทยเกลือ
- พริกไทย (1 ชิ้น), หัวหอม (1 ชิ้น), ผักสีเขียวจะสับละเอียดและรวมกับข้าวและเนื้อสับ แบบฟอร์มถูกนำมา (ต้องลึกพอและเหมาะสมกับเตาอบ)
- ลงกะหล่ำปลีจีนหั่นแล้วส่วนผสมของเนื้อสับแล้วซอสและอื่น ๆ แต่ให้แน่ใจว่าจะออกจากซอสสำหรับด้านบน
- หม้อปรุงอาหารถูกส่งไปยังเตาอบภายใต้กระดาษฟอยล์และปรุงอาหาร 40 นาทีที่ 220 องศา
สูตรกิมจิ
ดีกว่าแล้วคุณไม่สามารถละเลยสูตรสำหรับกิมจิจีนแบบดั้งเดิมจากกะหล่ำปลีชนิดนี้ได้มากมาย
สำหรับกะหล่ำปลีชนิดนี้ต้องมีหัวกะหล่ำปลีแดงพริกแดงพริกแดงชิ้นเล็ก ๆ ของรากขิงหรือผงกระเทียม 4-5 กลีบน้ำปลาหรือกะปิ - 1 ช้อนโต๊ะ l น้ำมันพืชและเกลือเพื่อลิ้มรส สำหรับน้ำเกลือ: น้ำที่ต้มแล้วกรอง - 1.5 ลิตร 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
กะหล่ำปลีถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมและแน่นมากในกระทะ คุณสามารถปรุงอาหารร่วมกับแครอทและหัวหอมแล้วผักจะวางในกระทะผสม ทุกสิ่งทุกอย่างเทลงในน้ำเกลือ จากนั้นทุกสิ่งทุกอย่างที่อยู่ในกระทะจะอยู่ภายใต้การกดและปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันในรัฐนี้
จากนั้นผักจะล้างน้ำเกลือด้วยน้ำเปล่าและพาสต้าที่ปรุงสุก ในเครื่องปั่นผสมพริกไทยขิงกระเทียมน้ำปลาเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยแล้วผสมกับกะหล่ำปลีปกป้องมือด้วยถุงมือ กับเนื้อหาทั้งหมดของหม้อต้องใส่ในสามหรือสี่วันในที่อบอุ่น
กะหล่ำปลีจีนเป็นผักโภชนาการที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีโรคต่างๆ จานจากมันอร่อยและมีจานกว้างของรสนิยมพวกเขาจะเป็นส่วนเพิ่มเติมที่ดีในตารางประจำวันและเทศกาล
