โปรตีนเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดในร่างกายมนุษย์ กรดอะมิโนในตัวมันเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับเซลล์และอวัยวะต่างๆและยังเป็นส่วนสำคัญในกระบวนการเผาผลาญอาหาร
กรดอะมิโนบางตัวที่มนุษย์ต้องการจะถูกสังเคราะห์ขึ้นโดยร่างกาย แต่ส่วนหนึ่งมาจากอาหาร
สิ่งที่อาหารเป็นของโปรตีนผลประโยชน์ของตนต่อร่างกาย (รายชื่อ)
คำถามเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่เป็นโปรตีน: รายการและการจำแนกเป็นเรื่องสำคัญ
การใช้ผลิตภัณฑ์โปรตีนเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบร่างกายทั้งหมด
ผลของโปรตีนต่อร่างกายมนุษย์:
- กล้ามเนื้อ - โปรตีนเป็นวัสดุก่อสร้างหลักรวมทั้งส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการฟื้นฟูเนื้อเยื่อที่เสียหาย
- การเผาผลาญอาหาร - ส่วนใหญ่ของเอนไซม์ที่รับผิดชอบในการเผาผลาญอาหารเป็นสารประกอบโปรตีน;
- ระบบต่อมไร้ท่อ - ฮอร์โมนหลายตัวที่รับผิดชอบต่อภูมิหลังของฮอร์โมนที่มีเสถียรภาพของร่างกายมนุษย์ประกอบด้วยโปรตีน
- ภูมิคุ้มกัน - โปรตีนมีหน้าที่ในการต่ออายุเซลล์ซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับการก่อตัวของระบบการป้องกันของร่างกายเพื่อตอบสนองต่ออิทธิพลภายนอก
- ระบบไหลเวียนโลหิต - โปรตีนที่มีอยู่ในเลือดมนุษย์ให้สารอาหารแก่เซลล์และอวัยวะทั้งหมด
| รายการ อาหารที่เป็นโปรตีนที่เกี่ยวข้อง | คุณสมบัติของการใช้งาน |
| เนื้อสัตว์ปีก | ไก่และเนื้อไก่งวงเป็นอาหารจานหลักที่ใช้เป็นอาหารจานหลักเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ |
| ปลา | ปลาสีขาว (cod, pollock) ถือเป็นอาหารจานแคลอรี่ต่ำและเหมาะสำหรับการบริโภคเป็นประจำปลาชนิดสีแดงมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพ |
| ไข่ไก่ | ประกอบด้วยโปรตีนย่อยง่าย แต่คุณควรจำเกี่ยวกับคอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในไข่และใช้ไม่เกิน 2 ชิ้นต่อวัน |
| คาเวียร์, ทะเล | อาหารที่อุดมด้วยโปรตีน แต่มีแคลอรีสูง |
| ชีสกระท่อม | ประกอบด้วยธาตุอาหารสำคัญหลายชนิดซึ่งมักใช้ในอาหาร |
| ซีเรียล | ผลิตภัณฑ์ที่ดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร |
| พืชตระกูลถั่ว | ย่อยได้อย่างรวดเร็วและเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก |
โปรตีนจากแหล่งกำเนิดจากสัตว์และพืชลักษณะของมัน
จากแหล่งกำเนิดสินค้าผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนถูกแบ่งออกเป็นโปรตีนจากแหล่งกำเนิดของสัตว์และโปรตีนที่มาจากพืช
ถ้าเราเปรียบเทียบทั้งสองกลุ่มกับแต่ละอื่น ๆ แล้วควรสังเกตว่าในหมู่พวกเขาปริมาณโปรตีนที่เป็นประโยชน์มากที่สุดมีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์.
นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีทั้งชุดของกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่ดีที่สุดของร่างกายมนุษย์
ปริมาณโปรตีนจากสัตว์สามารถหาได้ในไข่ไก่ อันดับที่สอง ได้แก่ เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ต่างๆ (ไส้กรอกไส้กรอก)
แหล่งโปรตีนต่อไปคือผลิตภัณฑ์นมเช่นชีส ชีสกระท่อมมีโปรตีนจำนวนน้อยและในนมโคเฟรหรือโยเกิร์ตปริมาณของมันก็ไม่มีนัยสำคัญ
หลายผลิตภัณฑ์ที่มาจากพืชยังมีโปรตีนอยู่เป็นจำนวนมาก แต่ก็ไม่มีกรดอะมิโนทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับร่างกาย
ในเวลาเดียวกัน ผลิตภัณฑ์จากโปรตีนที่มาจากพืชมีลักษณะเป็นบวก:
- เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ผักไม่ได้มีไขมันการดูดซึมของพวกเขาจะเร็วขึ้นมาก
- นอกจากโปรตีนผลิตภัณฑ์จากสมุนไพรยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์มากมาย
- มีเส้นใยมากซึ่งมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร
ถ้าเราพูดถึงผลิตภัณฑ์จากพืชที่เฉพาะเจาะจงจำนวนโปรตีนที่มากที่สุดจะอยู่ใน:
- พืชตระกูลถั่ว;
- ถั่ว;
- กะหล่ำปลี;
- ผับ;
- พริกไทย;
- ธัญพืชต่างๆ
สำหรับผลไม้ปริมาณโปรตีนของพวกเขาไม่มีนัยสำคัญแม้ว่าในผลไม้แห้งจะเพิ่มขึ้น 2 เท่า
เพื่อหาอาหารที่เป็นโปรตีนรายการจากบทความนี้จะมาช่วยคุณเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้! ถ้าคนตัดสินใจที่จะละทิ้งผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่เป็นโปรตีนแล้วเขาควรจะรวมไว้ในรายชื่อของวิตามินที่จะช่วยชดเชยการขาดธาตุเหล็กและวิตามินบี
โปรดทราบด้วยว่า ผู้ที่ต้องการสร้างมวลกล้ามเนื้อเป็นโปรตีนที่จำเป็นในการกำเนิดของสัตว์และผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินให้พอดีกับผักที่อุดมไปด้วยโปรตีน
โปรตีนมีความรวดเร็วและช้า: ความแตกต่าง
โปรตีนที่มีอยู่ในอาหารต่างกันไม่เพียง แต่ในต้นกำเนิดของพวกมันเท่านั้น แต่ยังอยู่ในช่วงเวลาที่ร่างกายใช้เวลาในการดูดซึม
บนพื้นฐานนี้โปรตีนสามารถโดดเด่น:
- รวดเร็ว - แยกได้อย่างรวดเร็วเป็นแหล่งที่มาของค่าใช้จ่ายของความมีชีวิตชีวาและพลังงานไม่ได้นำไปสู่การเพิ่มขึ้นของมวลกล้ามเนื้อ;
- ช้า - พวกเขาจะหลอมรวมเป็นเวลานานพวกเขาต้องใช้เวลานานสำหรับการสลายของกรดอะมิโนที่พวกเขาปราบปรามความรู้สึกของความหิวเป็นเวลานานพวกเขามีส่วนร่วมในการลดน้ำหนัก
การศึกษาพบว่า ใช้เวลาประมาณ 8 ชั่วโมงในการดูดซับโปรตีนช้าเนื่องจากเนื้อหาแคลอริกของพวกเขาไม่สูงและค่าใช้จ่ายด้านพลังงานในการแยกออกจากกันมีความสำคัญมาก
ที่มีชื่อเสียงที่สุดของผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือชีสกระท่อมไขมันต่ำซึ่งให้ความรู้สึกที่เป็นไปได้ยาวนานที่สุดของความเต็มอิ่ม
สำหรับโปรตีนที่รวดเร็วจะใช้เวลามากกว่า 1 ชั่วโมงเพื่อให้ร่างกายดูดซึมได้ ผลิตภัณฑ์โปรตีนที่รวดเร็วโดยทั่วไปคือ kefir
ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะดีเมื่อมีความจำเป็นต้องรีชาร์จพลังงานที่ใช้ไปอย่างรวดเร็วเช่นหลังจากการออกกำลังกาย
ให้ความสนใจ! คุณลักษณะที่สำคัญของการใช้โปรตีนช้าคือการกินประมาณ 2 ชั่วโมงก่อนนอนเพื่อให้โปรตีนแบ่งลงในช่วงกลางคืนและเนื้อเยื่อและอวัยวะจะอุดมไปด้วยอุดมด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น
ด้วย มันเป็นประโยชน์ที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเมื่อไม่สามารถทำช่วงระหว่างมื้อเล็ก ๆเนื่องจากความรู้สึกหิวจะไม่เกิดขึ้นอีกต่อไป
ในหลาย ๆ ด้านอัตราการดูดซึมและการสลายโปรตีนขึ้นอยู่กับความร้อนของอาหาร เพื่อเพิ่มความเร็วในการประมวลผลของโปรตีนช้าบางชนิดเช่นรังสีเอกซ์จะใช้กับการแช่น้ำก่อน
ในขณะเดียวกันก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับช่วงเวลาของการเตรียมอาหารเนื่องจากจานสามารถสูญเสียมากที่สุดของวิตามินและสารอาหาร
ด้วย การย่อยโปรตีนที่ดีขึ้น ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร
รายชื่อของโปรตีนที่อุดมด้วยสัตว์
โปรตีนที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์จะถูกดูดซึมได้ดีกว่าในร่างกายมนุษย์และช่วยให้เซลล์และอวัยวะต่างๆทำงานได้ดีที่สุด
สำหรับคนที่กำลังเฝ้าดูอาหารของพวกเขาเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้รายชื่อของอาหารที่เป็นโปรตีน:
- ไข่ - ปริมาณโปรตีนสูงสุดที่พบในไข่ห่าน (ประมาณ 14 กรัมต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์) เป็ดและนกกระทาที่สอง (ประมาณ 13 กรัม) และไก่ที่สามในสาม
- เนื้อ - เนื้อสัตว์ที่อุดมด้วยโปรตีนมากที่สุดของป่า (ประมาณ 34 กรัม) และในประเทศ (25-30 กรัม) นกตามด้วยเนื้อวัวและเนื้อแกะ (21-22 กรัม) และหมู (ประมาณ 17 กรัม) ปิดรายการ;
- ขยะมูลฝอย - โปรตีนจำนวนมากที่พบในเนื้อหมูและเนื้อตับมีน้อยในไตและลิ้น
- อาหารทะเลและปลา - ผู้นำในปริมาณโปรตีนคือไข่ปลาคาเวียร์ (27 กรัม) ปลาที่อุดมไปด้วยโปรตีนคือปลาซาร์ดีนทูน่าปลาแซลมอนและปลาแซลมอน (21-24 กรัม)
- ผลิตภัณฑ์นม ชีส Parmesan เป็นโปรตีนที่อุดมไปด้วยโปรตีนมากที่สุด (38 กรัม) รองลงมาคือเนยแข็งที่แข็งและชีสกระท่อมอื่น ๆ อีกเล็กน้อยโปรตีนที่พบในนม kefir และครีมเปรี้ยว
เมล็ดพืชและถั่วเป็นแหล่งโปรตีน: รายการ
ในบรรดาผลิตภัณฑ์จากแหล่งกำเนิดของพืชคุณสามารถแยกแยะแหล่งโปรตีนที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับวิตามินและธาตุต่างๆเช่นเมล็ดพืชและถั่ว
โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาจะอุดมไปด้วยโปรตีน:
- อัลมอนด์;
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์;
- ถั่วไพน์
- มะคาเดเมีย;
- เมล็ดกัญชา;
- งา;
- เมล็ดฟักทอง
- เฮเซลนัท;
- วอลนัท
ขอแนะนำให้กินถั่วและเมล็ดดิบ 3 ครั้งต่อสัปดาห์
ธัญพืชอุดมด้วยโปรตีน (รายชื่อ)
อีกแหล่งของโปรตีนจากพืชคือธัญพืช
ปริมาณโปรตีนที่มากที่สุดประกอบด้วยต่อไปนี้จากธัญพืช:
- บัควีท;
- ข้าวโอ๊ต;
- ข้าวบาร์เลย์;
- semolina;
- ข้าวโพด;
- มะเดื่อ
พวกเขายังทำแป้งจากธัญพืชซึ่งเป็นแหล่งโปรตีน
สำคัญที่ต้องรู้! แม้จะมีปริมาณโปรตีนสูงในข้าวสาลีเปอร์เซ็นต์ของการดูดซึมโดยร่างกายจะต่ำเนื่องจากตังซึ่งมักจะทำหน้าที่เป็นแหล่งของโรคภูมิแพ้อาหาร
รายชื่อผลิตภัณฑ์ถั่วที่มีโปรตีนเป็นจำนวนมาก
พืชตระกูลถั่วสำหรับโปรตีนเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
รายการของผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับโปรตีน:
- ถั่วชิกพี;
- ถั่วแดง
- ถั่วเขียว
- ถั่ว;
- ถั่วเหลือง
พืชตระกูลถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหนักสำหรับระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ดังนั้นจึงไม่ควรใช้ร่วมกับไข่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ขนมปัง
สิ่งที่ผักอุดมไปด้วยโปรตีน (รายชื่อ)
ผักจำนวนมากมีจำนวนโปรตีนที่สำคัญ:
- ผักชนิดหนึ่ง;
- หน่อไม้ฝรั่ง;
- ผักขม;
- กะหล่ำปลี;
- อะโวคาโด
รายชื่อผลิตภัณฑ์โปรตีนที่เป็นประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก
ผลิตภัณฑ์โปรตีนมีบทบาทสำคัญในกระบวนการลดน้ำหนัก: พลังงานจำนวนมากจะใช้จ่ายในการแยกพวกเขา
การเพิ่มขึ้นของการบริโภคอาหารที่มีโปรตีนและการบริโภคคาร์โบไฮเดรตลดลงซึ่งเป็นแหล่งพลังงานร่างกายเริ่มใช้ไขมันส่วนเกินในการผลิตโปรตีน
สำหรับการสูญเสียน้ำหนักที่มีประสิทธิภาพเป็นสิ่งสำคัญที่จะเข้าใจไม่เพียง แต่สิ่งที่ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของโปรตีนรายชื่อของพวกเขา แต่ยังสิ่งที่เป็นเนื้อหาของไขมันและคาร์โบไฮเดรตในพวกเขา
โปรตีนอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุดอาหารโดยอัตราส่วนของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต:
- อกไก่;
- เนื้อ;
- ไข่ไก่;
- เนื้อปลาสีแดง
เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับการใช้ผลไม้และผักที่ช่วยในการย่อยอาหารและการดูดซึมโปรตีน
โปรตีนเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่ช่วยให้การทำงานปกติของระบบทั้งหมดของร่างกายมนุษย์
การใช้อาหารโปรตีนอย่างถูกต้องสามารถเพิ่มประสิทธิภาพชุบตัวและลดน้ำหนักและปัญหาสุขภาพ
ผู้เขียน: A. Tsulina
