ทุกครอบครัวรู้เกี่ยวกับจานแบบดั้งเดิมของสัปดาห์ Shrovetide ตั้งแต่วัยเยาว์ทุกคนก็มีส่วนร่วมในวันหยุดกับงานเทศกาลพื้นบ้านการเผาผลาญสัตว์ แต่ไม่กี่คนรู้ว่าทำไมแพนเค้กปรุงสุกสำหรับ Shrovetide คำตอบสำหรับคำถามนี้ควรได้รับจากต้นกำเนิดของวัฒนธรรมสลาฟ
สัปดาห์แพนเค้กเป็นวันหยุดสลาฟเก่าแก่ของชาวสลาฟซึ่งเริ่มมีมานานก่อนการยอมรับคริสต์ศาสนาในรัสเซีย และเฉพาะในศตวรรษที่ XX Orthodox Church เอามันและได้รับอนุญาตการเฉลิมฉลองกว้าง แต่ความหมายที่แท้จริงของวันหยุดนี้ถูกลืมในขณะที่มันขัดกับศีลของคริสตจักรออร์โธดอก
ทำไมแพนเค้กเป็นสัญลักษณ์ของเทศกาล
เพื่อที่จะเข้าใจว่าทำไมแพนเค้กได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของเทศกาลที่คุณต้องเรียนรู้ประวัติความเป็นมาของการเกิดของเทศกาลและระบบความเชื่อของ Slavs ที่
ในสมัยโบราณที่บรรพบุรุษของเรามีการเฉลิมฉลองวันแพนเค้กที่กลางวันเท่ากับกลางคืนฤดูใบไม้ผลิเมื่อดวงอาทิตย์พระเจ้า Jari เริ่มที่จะชนะและจะชนะในคืนวันหลังจากวันไฟและความร้อน ดังนั้นตัวละครหลักของวันหยุด - ดวงอาทิตย์จึงรูปร่างกลมของคนส่วนใหญ่ของคุณลักษณะเทศกาล พวกเขาจะอบในบ้านทุกหลังในระหว่างแพนเค้กสัปดาห์ที่ล้อจะตั้งบนไฟและลงมาจากภูเขาเช่นถ้าขจัดฤดูหนาวในวงกลมมันเป็นเรื่องปกติที่จะดื่มเครื่องดื่มชูกำลังมอบหมายจากมือถึงมือให้อภัยความคับข้องใจทั้งหมดกับแต่ละอื่น ๆ วงกลมเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์และเป็นตัวตนของพระเจ้า Yarilo
ปัจจุบันคาร์นิวัลเป็นตำแหน่งที่มักจะเป็นอำลาฤดูหนาว บรรพบุรุษของเรามีพิธีกรรมหลายอย่างเพื่อขับไล่ฤดูหนาว Maslenitsa ได้รับการพิจารณาวันหยุดของการเกิดใหม่และชีวิตเป็นที่ดินพักผ่อนในช่วงฤดูหนาวตื่นขึ้นและกำลังเตรียมความพร้อมสำหรับการเกิดของพืชใหม่ ธรรมชาติได้เกิดใหม่และต่ออายุ
เป็นที่เชื่อกันว่าดวงอาทิตย์ยังใหม่ดังนั้นจึงเป็นประเพณีที่จะอบแพนเค้กสำหรับ Shrovetide ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของเขา สำหรับทุกวันแพนเค้กใหม่เป็นดวงอาทิตย์ใหม่ ดังนั้นสัปดาห์ Shrovetide เริ่มต้นด้วยประเพณีแบบง่ายๆที่มีชีวิตรอดมาจนถึงทุกวันนี้
วันหยุดนี้สามารถนำมาประกอบกับความพยายามที่จะค้นพบความลับของชีวิตและความตาย หลังจากนั้นเขายังเป็นอนุสรณ์ ประณาม - แต่เดิมเป็นที่ระลึกอาหารมันเป็นรูปทรงกลม - สัญลักษณ์ของนิรันดร์โดยทั่วไปจะมีความอบอุ่น - สัญลักษณ์ของความสุขที่ทำจากน้ำและแป้ง - สัญลักษณ์ของชีวิตและการเกิดใหม่
Slavs เชื่อว่าบรรพบุรุษของพวกเขาที่มีร่างกายอยู่ในแผ่นดินและจิตวิญญาณอยู่ในสวรรค์โดยตรงอาจส่งผลกระทบต่อผลผลิตและความอุดมสมบูรณ์ของดิน นั่นเป็นเหตุผลที่แพนเค้กทั้งหมดถูกกินที่ Shrovetideคนแรกถูกฆ่าตาย แพนเค้กเลี้ยงคนยากจนและได้รับการปฏิบัติในการเข้าพักและญาติในการสั่งซื้อเพื่อเอาใจดวงวิญญาณของบรรพบุรุษที่ตายแล้ว
สิ่งที่เป็นแพนเค้กหลายศตวรรษที่ผ่านมา
บ้านแต่ละหลังมีความลับในการปรุงอาหารแพนเค้ก สูตรตกทอดจากรุ่นสู่รุ่นและไม่มีบุคคลภายนอกไม่ได้บอกเกี่ยวกับเรื่องนี้มี แต่ผู้หญิงเท่านั้นประเภทเดียวกัน สูตรขนมเค้กแพนเค้กและเคล็ดลับการอบ→
ผู้หญิงทุกคนหวังว่ามันจะเป็นแพนเค้กของเธอเปิดออกที่ดีที่สุดที่เขียวชอุ่มและอ่อนโยนและดังนั้นจึงฐานยีสต์ของพืชในเวลากลางคืนเมื่อทุกคนกำลังนอนหลับและไม่มี prying ตาในแสงจันทร์กับคำว่า: "เดือนคุณ, เดือน, ทองแตรของคุณดู ในหน้าต่างพัดบนฟองน้ำ. " สูตรสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยและยีสต์ที่เขียวชอุ่ม→
การตั้งค่าให้แป้งบัควีทยีสต์เพิ่มน้ำหรือนม แพนเค้กเป็นเปรี้ยวเล็กน้อยหลวมและเขียวชอุ่ม เนื่องจากพวกเขาอาจเตาเผาตลอดทั้งปี แต่ในช่วงฤดูหนาวนมอยู่ในการจัดหาสั้นมาร์ดิกราส์คือการเฉลิมฉลองของความอุดมสมบูรณ์ หลังจากที่ทุกเวลานี้ telilis วัวแรกและที่โต๊ะเทศกาลปรากฏเนยนม, ครีมชีสกระท่อม สูตรของแพนเน็ตแพนเค้กในนม→
ปฏิคมโมเดิร์นงานที่ยอดเยี่ยมในจานและไม่กี่คนที่รู้ว่าก่อนที่แพนเค้กอบในเตาอบ ดังนั้นชื่อของการกระทำ "เตาอบ" แทนทอดเช่นทำตอนนี้เตาอบละลายอย่างทั่วถึงบันทึกไม้เรียวกระทะเหล็กหล่อสีแดงร้อนกับเกลือ พวกเขาเบื่อกับเบคอนและเบเกอรี่ตามคำสั่ง
ไม่มีวี่แววเป็นไปตามซึ่งหากปฏิคมนวดแป้งในบริเวณใกล้เคียงของอ่างเก็บน้ำถึงแม้ว่ามันจะเป็นอย่างดีแพนเค้กที่ได้รับความอร่อยที่เขียวชอุ่มและกอปรด้วยพลังของธรรมชาติ
ประเพณีของการบรรจุแพนเค้กยังมาหาเราจากโบราณ Rus อุดชื่นชอบชีส, เห็ดหรือเนื้อสัตว์และแม้แต่บัควีท semolina หรือโจ๊กข้าวสาลี
ดังนั้นแพนเค้กจากช่วงแรกมีหน้าที่ฝังศพอย่างหมดจด มันเป็นเฉพาะในช่วงการเฉลิมฉลองของเทศกาลบรรพบุรุษของเราสังเกตเห็นในรูปแบบทรงกลมของพวกเขาและระบุว่าเป็นประเภทของแพนเค้กและพระเจ้าดวงอาทิตย์ทำให้มันเป็นหนึ่งในตัวละครของเทศกาลและการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิ ค่าทั้งหมดได้รับการลืมและพวกเขาจะไม่ได้รับความสนใจใด ๆ ในวันหยุดที่ทันสมัยที่หัวมีความสนุกสนานและงานฉลองกับความหลากหลายของแพนเค้ก
บรรพบุรุษของเราถูกแยกแพนเค้กบทบาทสำคัญในทุกร้ายแรงเกี่ยวกับการรักษาสูตรครอบครัวและการปรุงอาหารออกไปจาก prying ตา กอปรพวกเขามีคุณสมบัติวิเศษและเชื่อว่ามันเป็นแพนเค้กจะช่วยในการสร้างการติดต่อกับโลกของคนตายและตอนนี้เมื่อเลือกสูตรคุณจะรู้ว่าทำไมมีจำนวนมากดังนั้นพวกเขา แต่สาระสำคัญและผลเป็นหนึ่ง
หลังจากที่ทุกอย่างในรัสเซียโดยไม่มีข้อยกเว้นชาวต่างชาติและคริสเตียนอบแพนเค้กและสูตรอาหารควรเป็นกลุ่มที่ไม่มีที่สิ้นสุด ยังไม่ได้ทั้งหมดถึงปัจจุบัน
ผู้แต่ง: Alena Verzun,
Mama66.ru พิเศษ
