ได้ตัดสินใจที่จะโปรดตัวคุณเองและครอบครัวของคุณด้วยของหวานอร่อยและไม่ทราบว่าจะเลือก? เราขอแนะนำให้ใส่ใจแพนเค้กกับนมและน้ำเดือด แม้จะมีประวัติความเป็นมานานหลายศตวรรษแพนเค้กเป็นอาหารสลาฟแบบดั้งเดิมและจนถึงทุกวันนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก สูตรและเทคโนโลยีในการปรุงอาหารจากคนรุ่นสู่รุ่นจะถูกส่งไปยังทุกครอบครัวของรัสเซียและมีการปรับเปลี่ยนเพียงเล็กน้อย หนึ่งยังคงมิได้ถูกแตะต้อง - รูปร่างกลมที่ร่วมกับสีมัสตาร์ดคล้ายดวงอาทิตย์
แพนเค้กรสเลิศส่วนใหญ่จะดึงดูดรสชาติที่ไม่สร้างความรำคาญองค์ประกอบเรียบง่ายสะดวกในการจัดเตรียมและต้นทุนต่ำ หนึ่งในตัวเลือกเหล่านี้คือแพนเค้กบาง ๆ ในน้ำ แม้จะมีประเพณีและกฎระเบียบในการปรุงอาหาร, ปฏิคมวันนี้มีความหลากหลายของสูตรสำหรับแพนเค้กแสนอร่อย โดยทั่วไปพวกเขาต่างกันในวิธีที่แป้งเปิด - บนนมน้ำ kefir หรือเปรี้ยวครีม คนชอบแพนเค็ตแพนเค้กบางคนหรือหนาขึ้น ตอนนี้ให้เราดูรายละเอียดวิธีการเตรียมแพนเค้กที่ถูกทำให้ร้อนด้วยนมและน้ำเดือด
สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารต้มแพนเค้ก?
เพื่อความสะดวกในการตรวจจับแก้ววีทวีทเหลี่ยมที่มีปริมาตร 250 กรัมสามารถใช้เป็นพื้นฐานได้
ส่วนผสมที่รวมสูตรสำหรับแพนเค้กบนน้ำต้ม:
- แป้งสาลี - 2 ถ้วย (500 กรัม);
- นม - 1 แก้ว;
- ต้มน้ำร้อน - 1 แก้ว;
- น้ำต้มแช่เย็น - 1 ถ้วย;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - ช้อนโต๊ะ 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- โซดา - ครึ่งช้อนชา
- เกลือ - ไม่เกินครึ่งช้อนชา
เริ่มต้นการปรุงอาหารแพนเค้กด้วยการเติมน้ำเดือด
เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหารคุณต้องต้มน้ำก่อน ในขณะเดียวกันนมในอุณหภูมิห้องและไข่ควรเทลงในชามขนาดกว้างที่มีความลึกปานกลาง ตีด้วยเครื่องผสมจนกว่าโฟมจะปรากฏเป็นเวลา 2-3 นาที ถ้าไม่มีมิกเซอร์คุณสามารถใช้ปัดหรือส้อมได้
ในส่วนผสมที่ให้เพิ่มสองช้อนโต๊ะน้ำตาลและเกลือ คน
ใช้หน้าจอที่มีตาข่ายละเอียดเพื่อร่อนแป้งเพื่อคลายและกำจัดเศษที่สามารถเข้าสู่แป้งได้ ค่อยๆหมุนวนเป็นวงกลมจากขอบของชามไปกลางนวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันและปราศจากก้อน เพิ่มน้ำมันพืชก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะได้รับแพนเค้กที่ละเอียดอ่อน ผัดและใส่แก้วน้ำเดือดเย็น อีกครั้งปัดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ในแก้วเปล่าให้เทโซดาและผสมกับน้ำร้อน เทส่วนผสมของแก้วลงในแป้งและผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่ได้รับการเชื่อม นี่คือกระบวนการของการต้มแพนเค้ก ดังนั้นแป้งสำหรับแพนเค้กในน้ำเดือดพร้อม เขาต้องการที่จะชงเป็นเวลา 10 นาที
ขณะเดียวกันใส่กระทะลงบนเตาเพื่ออุ่นเครื่อง รอจนกระทั่งกระทะอุ่นและหล่อลื่นผิวด้วยน้ำมัน ใช้กระบวยเพื่อวาดแป้งและเทลงในกลางกระทะหมุนได้อย่างรวดเร็ว ถ้าคุณชอบแพนเค้กแสนอร่อยแล้วก็เพียงพอที่จะเติมทัพพีไปตรงกลาง
หล่อลื่นกระทะตามต้องการ มิฉะนั้นแพนเค้กลูกไม้จะไม่ทำงาน
เราเอาแพนเค้กออกจากถาดแล้ววางลงบนจานซึ่งหล่อลื่นด้วยเนย แพนเค้กกับน้ำเดือดพร้อมแล้ว!
สำหรับคนรักของแพนเค้กครีม
เพื่อให้ได้แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนมีรูในนมที่มีน้ำเดือดจำนวนมากน้ำมันจากพืชสามารถแทนที่ด้วยครีมก่อนที่จะหลอมละลาย ส่วนที่เหลือของส่วนผสมและกระบวนการปรุงอาหารไม่แตกต่างจากสูตรคลาสสิก
ของหวานบนยีสต์
ถ้าคุณชอบแพนเค้กฟุ่มเฟือยและไม่ต้องการละทิ้งสูตรโดยใช้น้ำโซดาควรเปลี่ยนด้วยยีสต์ เวลานี้เราไม่เดือดน้ำ แต่ความร้อนมันเริ่มต้นยีสต์และเทลงในแป้ง จากนั้นใส่ในที่อุ่น ๆ
หลังจาก 40-60 นาทีให้ตรวจสอบตามความจำเป็นเพิ่มแป้งและเกลือและให้เราชง แพนเค้กอบกับยีสต์เช่นเดียวกับคลาสสิก: บนกระทะร้อน oiled ดี
แพนเค้กแสนอร่อยกับแป้งข้าวโพด
แพนเค้กในน้ำเดือดเป็นเรื่องปกติทั่วไปซึ่งแตกต่างจากของหวานที่มีการเพิ่มแป้งข้าวโพด เหตุผลนี้เป็นเนื้อหาแคลอรี่สูงของส่วนผสมนี้ เนื่องจากคนจำนวนมากหมกมุ่นอยู่กับรูปของพวกเขาสูตรนี้จึงไม่ได้รับความนิยม แต่ไม่ด้อยกว่าในรสชาติอื่น
ส่วนผสม:
- นม - 1.5 ถ้วย;
- แป้งข้าวโพด - 250 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
นมต้องอุ่นขึ้น เทลงในชามที่เหมาะสำหรับการนวดแป้ง ใส่ไข่น้ำตาลและเกลือตีด้วยเครื่องผสมหรือปัด หลังจากการก่อตัวของโฟมเราค่อยๆเริ่มแนะนำแป้งในส่วนที่เล็ก ๆ กวนทุกครั้งหลังจากใส่ใหม่ หลังจากได้รับเป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เพิ่มน้ำมันพืชและผสม
ทอดควรจะอุ่นก่อน. ในการเริ่มต้นได้ทันทีเตาอบมิฉะนั้นแป้งในฟูแป้งและมันจะกลายเป็นหนา เพื่อหลีกเลี่ยงการตกตะกอนการทดสอบให้คนให้บ่อยที่สุด
แพนเค้กแป้งข้าวโพดมีความหนาแน่นสูงกว่าแพนเค้กที่ปิดสนิท
แพนเค้กบนนมละลาย
อ่อนโยนมากที่สุดและน่ารื่นรมย์กับรสชาติของเครปทั้งหมดที่มีในนมลวก พวกเขาดูเหมือนจะจัดทำขึ้นตามกฎระเบียบและประเพณีของอาหารรัสเซียเก่าอบในเตาอบในเหล็กหล่อกระทะ
ส่วนผสม:
- แป้ง - 2 ถ้วย (500 กรัม);
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- นมละลาย - 2.5 ถ้วย;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
- ผงฟู - ช้อนชาโดยไม่มีภาพนิ่ง
ไข่ตีด้วยน้ำตาลจนกว่าจะละลายได้อย่างสมบูรณ์ เติมเกลือ เทนมลงไปเรื่อย ๆ แนะนำแป้งและคนให้เข้ากันจนก้อนหายไป ใส่เนยลงไปจนสุดและตีให้เข้ากันดี แป้งจะกลายเป็นของเหลว นำเข้าอบในกระทะอุ่น, pre-หล่อลื่น
หลังจากที่ได้อ่านหลายสูตรขนมรัสเซียแบบดั้งเดิมและลองแต่ละในห้องครัวคุณยังสามารถหยุดที่หนึ่งไม่ว่าจะเป็นแพนเค้กในน้ำเดือดยีสต์แพนเค้กเขียวชอุ่มหรือแพนเค้กด้วยนอกเหนือจากแป้งข้าวโพดหนึ่งของพวกเขาจะเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดที่จะโปรดตัวเองและครอบครัวของคุณ .
ผู้แต่ง: Alena Verzun,
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ Mama66.com
